L'art de la lacto-fermentation
La lacto-fermentation, c’est le secret derrière une explosion de saveurs !Elle booste les goûts, ...
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ET LE GAGNANT EST...
On se demande souvent quelles parties du piment sont les plus piquantes. La partie la plus piquan...
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Le piment HABANERO
Originaire des régions tropicales, le piment habanero est un bijou de la cuisine épicée bien que ...
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BOOSTEZ VOTRE ÉNERGIE
Saviez-vous que le piquant peut aller au-delà du goût ?Dans de nombreuses cultures, il est perçu ...
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L’ananas et le piment : un mariage explosif… mais si harmonieux
Pourquoi ça fonctionne si bien ?
La douceur sucrée de l’ananas équilibre la puissance du piment, ...
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Le piment oiseau
Le piment oiseau, également appelé piment oiseau rouge, est un petit piment très piquant. Son nom...
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Un petit fruit aux grands pouvoirs
Saviez-vous que le piment contient jusqu’à 3 fois plus de vitamine C qu’un agrume ? De quoi renfo...
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Mariage insolite : piment et citron vert
Le piquant du piment se marie à merveille avec l’acidité du citron vert.Ce duo de choc va venir r...
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Toutes les couleurs du piment
La couleur du piment dépend de son niveau de maturité au moment de la récolte.
Les piments comme...
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EN CAS D'URGENCE !
Le piquant de nos sauces est croissant, pour convenir à tous les palais. Néanmoins, en cas d'excè...
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L'alliance épicée du fondant au chocolat
Chocolat & Chiptole, l'accord parfait ! Le fondant au chocolat est un grand classique : on ne...
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Le Chipotle : L'incontournable de la cuisine tex-mex !
Le piment Chipotle est un incontournable de la cuisine mexicaine, particulièrement populaire dans...
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Tous les piments piquent ?
IL Y A PIMENT ET PIMENT
Non, tous les piments ne piquent pas ! Le piquant des piments est dû à la...
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Le piment de Cayenne
Le piment de Cayenne est l'un des condiments les plus populaires au monde. Explorons ensemble l'origine et le particularités de ce petit fruit qui pique le monde!
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Dites CHEEEEESE
Le plateau de fromage est le terrain de jeu idéal de nos sauces! Pourquoi ? Parce que le lait att...
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SHILLY SHALLY ?
SHILLY SHALLY ?
SHILLY SHALLY®, littéralement « tergiverser » en anglais, résume si bien notre at...
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📺 SHILLY SHALLY SUR TF1 📺
SHILLY SHALLY a été mis à l'honneur hier lors du journal de 13h de TF1 dans le cadre d'un reporta...
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AJI AMARILLO : Du fruit et un piquant accessible!
Le piment Aji Amarillo est un piment emblématique de l’Amérique du Sud. C'est un ingrédient très apprécié de la cuisine péruvienne.
Avec sa couleur jaune soleil, il parait assez accessible et pour une fois les apparences ne sont pas trompeuses. Il se situe en bas de l’échelle de Scoville entre 30 000 et 50 00 unités.
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CAROLINA REAPER : Viser la lune
Nous vous présentons le Carolina Reaper qui dépasse les 1,5 millions d’unités Scoville et a conservé le titre de piment le plus fort du monde jusqu’en 2023.
Plutôt impressionnant comme palmarès, non?
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Qu'est ce que l'échelle de Scoville ?
Echelle de Scoville et sauces pimentées : tout ce que vous avez toujours voulu savoir!
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Piment et dessert, un mariage (d)étonnant
On ose décliner les recettes de desserts so tradi en version spicy. Qui nous suit ?
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