Le piment : pourquoi ça pique ?

MERCI LA CAPSAÏCINE!

Le piment pique en raison de la présence d’une molécule, la capsaïcine.  La capsaïcine est naturellement présente dans le piment, en particulier au niveau des graines. La teneur en capsaïcine du piment est directement corrélée à l’intensité du piquant de celui-ci .

Bon à savoir : La capsaïcine envoie plusieurs messages à notre cerveau. Elle lui envoie des messages de douleurs, d’où la sensation de picotement, ou de brûlure, selon votre résistance et la force du piment. Elle va aussi entrainer, la libération d’endorphines, communément appelée hormone du bonheur.

Et oui, on vous l’a dit, le gourmand ET le piquant.